蔬菜是用什么油炸的

蔬菜在油炸过程中通常使用 植物油。常见的植物油包括：

花生油

米糠油

茶籽油

低芥酸菜籽油

精炼橄榄油

葵花油

大豆油

这些油在加热至适当温度（通常不超过180摄氏度）时，适合用于炸制蔬菜，可以使蔬菜外脆内嫩，色泽金黄。在炸制过程中，油温应控制好，避免油烟过多。此外，也可以使用其他类型的油，如耐热棕榈油、椰子油、黄油或猪油，但具体选择应根据个人口味和需求来决定。