牛筋做法凉菜

凉拌牛筋是一道非常受欢迎的凉菜，它的主要食材是牛筋，搭配各种调料和蔬菜制作而成。以下是几种常见的凉拌牛筋的做法：

材料：牛筋500克，蒜末、辣椒油、醋、生抽、香菜等调料适量。

步骤：

1. 将炖好的牛筋切成薄片或条状。

2. 加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、香菜等调料拌匀。

3. 拌匀后，牛筋即可作为凉菜食用。

材料：牛筋500克，青椒1个，红椒1个，青蒜适量，生姜适量，蒜适量，酱油2汤匙，醋2汤匙，花椒粉1茶匙，盐适量，红油豆瓣酱适量，食用油适量，香油适量。

步骤：

1. 牛筋用清水浸泡2小时，洗干净后切成块状，加入水、姜、蒜、料酒，煮沸后转小火煮2小时，至牛筋变软，取出沥干水分。

2. 青椒、红椒切丝，青蒜切段。

3. 热锅凉油，下花椒粉、豆瓣酱爆香，加入牛筋、青椒、红椒、盐、醋、酱油翻炒均匀。

4. 火候关小，加入蒜末、青蒜、香油拌匀即可。

材料：牛筋、黄瓜1根、生抽2勺、盐3克、香菜1根、陈醋2勺、糖10克、辣椒3个、芝麻适量、耗油1勺。

步骤：

1. 黄瓜切丝，香菜切断，牛筋切丁。

2. 将生抽、醋、香油、盐、糖放入小碗中拌匀。

3. 拌入牛筋、黄瓜丝和香菜，撒上芝麻。

4. 如果喜欢辣味，可以加入辣椒。

材料：卤制牛筋、红青椒、姜、香菜、蒜、花椒、盐、味精、麻油、生抽、陈醋。

步骤：

1. 牛筋切片，放入碟中。

2. 葱、香菜、青红辣椒切小段，蒜切末，加入，热油炝香。

3. 加盐、味精、麻油、生抽、陈醋，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和搭配，制作出美味的凉拌牛筋。