街上卖的八宝粥的做法
基本做法
各种豆类(如红豆、绿豆、眉豆、黑豆等)、紫米、糯米、大米、大枣、葡萄干、枸杞、核桃、冰糖等适量。
将豆类及不容易熟的米类放入高压锅,加水煮开后继续煮10分钟,关火。
自然放气后,加入剩余的大米、糯米和大枣等材料,盖上锅盖和阀门,继续煮9分钟,关火,自然放气后即可。
电压力锅做法
糯米、红豆、绿豆、眉豆、黑豆、莲子、百合、花生、桂圆、黑枸杞、红糖。
将所有材料洗净后放入电压力锅,倒入水,到电压锅8杯的刻度,自定义60分钟开煮。
煮好后,浓稠度刚好,放入红糖拌匀即可。
详细做法
大米100克、糯米50克、小米30克、枣子20颗、莲子30克、栗子50克(去壳)、杏仁20克、桂圆干20克、白糖适量。
提前将莲子、杏仁泡水约4小时,去除莲心;栗子切成小块;枣子洗净去核;桂圆干稍微冲洗一下。
将大米、糯米、小米分别淘洗干净,沥干水分备用。
取一大锅,加入足够的清水(大约为所有固体材料体积的6倍左右),把泡好的莲子、杏仁以及切好的栗子放入锅中,大火烧开后转中小火慢慢炖煮30分钟左右。
加入米类和其他材料,继续煮至米开始开花变软,再加入枣子和桂圆干,搅拌均匀,保持中小火慢炖。
最后根据个人喜好加入适量白糖调味,充分搅拌直至糖完全溶解。
这些做法各有特色,可以根据个人口味和需求选择合适的做法。