面条卤子做法鸡蛋酱

方法一：经典鸡蛋酱

鸡蛋、火腿丁、洋葱丁、辣椒丁、葱姜。

料汁：生抽、黄豆酱、耗油、十三香、白胡椒粉、白糖、少量食盐、少量老抽调色、一小勺玉米淀粉，加适量水搅拌均匀备用。

锅里放油，油热倒鸡蛋液，炒成鸡蛋碎备用。

另起锅倒油，放洋葱、蒜末和青红椒炒香。

放鸡蛋和火腿肠，再倒入料汁，炖大概5分钟至汤汁粘稠，鸡蛋酱卤子就做好了。

水开下面条，面条快煮熟时放嫩南瓜，烫熟就能捞出。

面条捞到碗里再浇上卤子，搅拌均匀就能开吃了。

方法二：简易鸡蛋酱

鸡蛋、老抽、生抽、黄豆酱、白糖、洋葱、青红辣椒、面条。

碗里放一勺生抽、半勺老抽、1勺黄豆酱、少许白糖、适量水淀粉，搅匀备用。

锅中油热，下入3个鸡蛋液，划熟划散，锅留底油下洋葱丁，炒出香味。

再倒入调好的料汁，小火熬制冒泡泡，下入炒好的鸡蛋、青红椒，大火翻炒均匀，收浓汤汁，浇在煮好的面条上即可开吃。

方法三：丰富鸡蛋酱

鸡蛋、老抽、生抽、黄豆酱、白糖、洋葱、青红辣椒、面条。

将3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

在另一个碗中，加入老抽、生抽、一勺黄豆酱和少许白糖，搅拌均匀备用。

热锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒熟炒散后盛出，留下底油。

在底油中下入洋葱粒，炒香。

将调好的料汁淋入锅中，熬制至浓稠。将之前炒好的鸡蛋和切好的青红辣椒加入锅中，翻炒均匀。

将炒好的菜肴浇在煮好并沥干水分的面条上，即可开吃。

方法四：面条卤子鸡蛋酱

手擀面、洋葱、西红柿、鸡蛋、白糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、青红椒、面条、食用油。

首先把洋葱和西红柿切成小丁，碗中加少许白糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，搅拌均匀备用。

接着热油，倒入3个鸡蛋液，快速划散炒熟后盛出备用。

另起锅，下洋葱翻炒出香味，淋入提前调好的料汁，开大火熬制浓稠。

倒入鸡蛋和青红椒，最后大火翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋酱浇在煮好的面条上即可，酱香浓郁，特别美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出适合自己口味的鸡蛋酱卤子面条。