泡打粉为什么发面不起来

泡打粉发面不起面的原因可能有以下几点：

泡打粉不够：

如果使用的泡打粉量不足，释放的二氧化碳量有限，面团可能无法充分膨胀。

水太少：

泡打粉需要与水接触才能产生反应，释放出二氧化碳。如果水量不足，面团可能无法充分膨胀。

温度不够：

泡打粉的反应需要一定的温度。如果面团温度过低，可能会影响泡打粉的反应速度，导致面团发不起来。

泡打粉比例不当：

泡打粉的使用需要严格按照比例。如果比例放得过多，可能会导致面食变苦；如果比例放得太少，可能无法起到发酵作用。

泡打粉过期：

泡打粉有一定的有效期，如果过期，可能无法正常产生气体，导致面团发不起来。

水温过高：

和面时水温过高可能会杀死酵母，从而影响面团的发酵。

为了解决泡打粉发面不起面的问题，可以尝试以下方法：

检查泡打粉用量：确保按照推荐比例使用泡打粉，不要过量或过少。

调整水量：确保水量足够，使泡打粉能够充分与水反应。

控制温度：将面团放在温暖的环境中，有助于提高泡打粉的反应速度。