猪肝菠菜盖浇饭

猪肝菠菜盖浇饭是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作猪肝菠菜盖浇饭的详细步骤：

材料

猪肝：适量

西红柿：2个

盐：适量

葱：1根

生抽：2滴

淀粉：1勺

姜：2片

鸡精：少量

菠菜：一把

做法

西红柿与菠菜洗净备用。

猪肝清洗特别讲究!先整体清水冲2遍，再改刀切非常薄的片，清水洗3遍，再加入葱段生姜白醋或白酒抓洗5分钟，最后冲干净，扔掉葱段生姜，装碗备用。

热锅加油，烧热，倒入切好的西红柿翻炒，炒出些许冒汁儿，加水煮至沸腾。

猪肝事先用淀粉、少许生抽、少许盐拌匀，这样口感更嫩，然后加入锅中继续煮沸。

菠菜烫熟切碎，加入适量盐、鸡精，锅中烧点热油，刺啦刺啦盖到菠菜上，拌匀，凉拌菠菜一道非常营养的时蔬。

煮点香香的白米饭。

将煮好的西红柿汤浇在米饭上，再撒上葱花和拌好的菠菜，一道美味的猪肝菠菜盖浇饭就完成了。

小贴士

猪肝要反复冲洗干净，去除血水，这样煮出来的猪肝才会更嫩。