如何用白醋发面做饼皮

使用白醋发面制作饼皮是一种快速有效的方法，可以使面团迅速膨胀，制作出外酥里软、香甜可口的饼皮。以下是详细的步骤：

20克白糖

3克酵母粉

10克白醋

300克面粉

两碗温水（约200毫升）

在一个小碗中，将20克白糖和3克酵母粉混合，加入温水（约100毫升），搅拌均匀，直到酵母粉和白糖完全溶解。

在另一个小碗中，将10克白醋加入温水（约100毫升），搅拌均匀。

在一个大碗中，将300克面粉倒入，然后倒入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状。

将白醋水也倒入面粉中，继续搅拌均匀。

将面粉和水混合物揉成面团，揉好后表面抹上清水，然后裹上保鲜膜，放到一边饧发10分钟。

饧发好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，切成面剂，揉圆按扁，做成一个小饼坯。