冬瓜炒番茄毛豆
毛豆西红柿炒冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
冬瓜 200克
番茄 1个
毛豆 50克
盐 2克
糖 1克
热水 200克
葱 1根（可选）
生抽 1大勺（可选）
酱油 2勺（可选）
冰糖 0.5勺（可选）
处理食材
毛豆粒放入开水中，焯约2分钟，捞出备用。如果毛豆带有豆荚，可以先用开水焯，沥干稍微放凉后轻松挤出豆粒。
番茄用刀划十字，放入开水中浸泡约2分钟，剥皮后切小块。
冬瓜去皮后切成小方块备用。
如果使用葱，可以切葱花备用。
炒制过程
热锅少油，倒入番茄丁和1克糖，翻炒出汁。糖和番茄同时放，可以让番茄的汁水加速析出。
加入冬瓜丁和毛豆粒，一起翻炒均匀。
加入一小碗热水（约200克），盖上盖子，中火焖煮约10分钟。
揭盖后加入2克盐，炒匀后出锅。
其他做法 （可根据个人口味选择）：
可以加入秀珍菇增加口感。
可以加入生抽、酱油、冰糖等调料上色和增香。
总结
毛豆西红柿炒冬瓜是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过焯水、炒制、焖煮等步骤，可以使食材充分融合，口感清爽，适合夏季食用。
希望你能喜欢这道毛豆西红柿炒冬瓜，享受烹饪的乐趣!