冬瓜豆角炖大虾

冬瓜豆角炖大虾是一道 鲜香味美、超级下饭的快手菜。以下是详细的制作步骤：

用料准备

明虾适量

冬瓜适量

葱适量

姜适量

蒜切片

盐适量

生抽一勺

耗油一勺

料酒一勺

黑胡椒粉适量

制作步骤

冬瓜处理：冬瓜切片备用。

虾的处理：虾去虾线后，把虾头单独入油锅炸成虾油，捞出虾头备用。

炒香葱姜蒜：将炸好的虾头放入油锅中，加入葱姜蒜爆香。

调味：倒入生抽、料酒、耗油、黑胡椒粉（老抽一丢丢为了上色）。

炒冬瓜：将冬瓜片倒入锅中，翻炒至软。

加开水：加入适量开水，水量不要太多，因为冬瓜煮了也会出水。