冬瓜虾皮扁尖

冬瓜虾皮扁尖是一道营养丰富的家常汤品，主要食材包括冬瓜、虾皮和扁尖笋。冬瓜具有化痰、利水、清热的功效，虾皮则能补血、护齿、保护骨骼。这道汤品口感清淡，适合夏季食用，具有消暑的效果。

主要食材和功效

冬瓜：富含水分和维生素C，有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦的功效。

虾皮：含有丰富的蛋白质、钙质和微量元素，具有补血、护齿、保护骨骼的作用。

扁尖笋：口感鲜嫩，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

制作方法

准备食材

冬瓜洗净去皮，切成厚约1cm的片或条状。

扁尖笋用水冲去表面盐花，提前用水泡出盐味，中间换两次水，洗净后撕成细长条备用。

虾皮洗净备用。

香葱切成葱花，生姜切成姜片。

炒制

热锅倒入适量植物油，油热后放入葱花、姜片和虾皮，炒出香味。