黄曲霉素

黄曲霉素是一种强致癌性霉菌毒素，主要存在于贮存不当的谷物、豆类等食物中。关于油炸是否能消除黄曲霉素的问题，以下是一些关键信息：

高温油炸虽然能使部分黄曲霉素分解，但无法完全消除其危害。

实验表明，即使将油温烧到200°C，黄曲霉素也不会被破坏。

油炸后的黄曲霉素含量不会减少，食用后仍可能引发健康问题。

油炸食物本身可能对人体健康产生一定危害，如引发高血压、高血脂、心血管疾病等。

在加工食物前仔细检查，一旦发现有霉变或味道异常的食物要立即丢弃。

在储存食物时应选择干燥、通风、避光的环境，并及时查看食品的保质期。

吃花生米时要注意挑选，避免食用霉变的花生米，因为油炸后黄曲霉素不会减少。