豆腐加鸡蛋红烧肉

豆腐加鸡蛋红烧肉是一道结合了豆腐的滑嫩和鸡蛋的香醇，再融入红烧肉的浓郁口感的创意菜肴。这道菜品不仅美味，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常制作。下面将详细介绍这道菜的制作步骤。

主要食材

豆腐：300克

鸡蛋：3个

五花肉：200克

葱：2根

姜：3片

大蒜：3瓣

小米椒：2个

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉：适量

制作步骤

1. 豆腐的处理

将豆腐切成约2厘米见方的小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2. 煎豆腐

热锅凉油，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒制料汁

锅中留底油，加入切好的葱、姜、大蒜和小米椒，煸炒出香味。

倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒几下。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水，搅拌均匀。