酸菜洋葱炒腊肠的做法
酸菜洋葱炒腊肠的做法如下：
准备食材
洋葱 1个
腊肠 1根
红辣椒 1~2个（根据口味调整）
食用油 适量
盐 少量
生抽 少许（可选，用于上色）
鸡精 少许（可选，用于提味）
处理食材
腊肠洗净切片备用。
洋葱外皮剥干净，洗净切丝备用。
红辣椒洗净切丝备用。
炒制过程
将锅洗净烧热，倒入适量的食用油。
将腊肠倒入锅中翻炒，炒至断生后装出，油留在锅中。
将红辣椒丝倒入锅中翻炒至断生。
将洋葱倒入锅中翻炒，炒至变色。
将之前炒好的腊肠重新倒入锅中，加入适量的盐和少量水，翻拌均匀，入味即可。如果喜欢酸菜的口感，可以在此时加入酸菜一起翻炒。
如果喜欢颜色更鲜艳，可以加入少许生抽上色。
最后，根据口味可以加入少许鸡精提味。
装盘
将炒好的酸菜洋葱炒腊肠盛出装盘，即可享用。
小贴士：
炒腊肠时，先用中火炒至断生，再炒洋葱，这样可以保证腊肠的香味充分释放，同时洋葱也不会炒得太软。
如果喜欢口感更脆一些的洋葱，可以缩短翻炒时间。
腊肠本身已经有咸味，所以炒洋葱时盐要放少量，以免过咸。
希望这个做法能帮助你做出美味的酸菜洋葱炒腊肠!