洋葱炒牛肉不加淀粉

不加淀粉的洋葱炒牛肉做法如下：

牛肉处理

牛肉横纹切片，不要加盐腌制，以免变柴。

牛肉里可以加入姜丝、生抽、蚝油、料酒等调料，但不需要加淀粉。

洋葱处理

洋葱切成条或块，可以根据个人口味选择。

炒制过程

起锅热油，爆香蒜末和1/3洋葱。

倒入牛肉大火爆炒至变色。

倒入剩下的洋葱，加入孜然和香菜，翻炒均匀即可。

这种做法强调的是牛肉的鲜嫩和洋葱的脆嫩口感，不加淀粉可以使牛肉的口感更加滑嫩，同时也能保持其原有的鲜味。