牛肉洋葱红萝卜肉馅饺子

牛肉青萝卜洋葱馅饺子的做法如下：

准备食材

牛肉 500克

胡萝卜 3根

洋葱 1个

鸡蛋 1个

生抽 2勺

蚝油 1勺

香油 1勺

白胡椒粉 1勺

盐 1勺

料酒 1勺

葱姜 少许

制作葱姜水

将姜片和葱白切段，用水浸泡30分钟，备用。

搅拌牛肉馅

将牛肉剁碎，加入盐搅拌。

打入一个鸡蛋，继续搅拌。

分三次倒入葱姜水，每次加入少许就一个方向搅拌至吸水完成。

倒入料酒两瓶盖，少许生抽、蚝油、胡椒粉，最后加入香油。

如果有老抽、花椒粉和花椒油，也可以一起加入，但这里没有。

不断一个方向搅拌，至成浆状备用。

准备蔬菜

热锅加油，把胡萝卜炒一下激发胡萝卜素，再和切好的洋葱一起切碎。

可以使用搅拌机将胡萝卜和洋葱碎加入牛肉馅中搅拌。

和面

将面粉分多次添加清水，搅拌成大片的面絮，再揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜密封好静置醒发半小时。

擀皮包馅

醒发好的面团用手揉压排除空气，先揉搓成约两指宽的长条，再切成大小均匀的面剂子。

用擀面杖将每个面剂子擀成面皮备用。

包饺子

取一张面皮，放入适量牛肉青萝卜洋葱馅，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅内加水烧开，放入饺子，水一定要够量，让每个饺子有空间。

再次沸腾后加入半碗水，如此共计加三次半碗水，全程大火。

饺子鼓起后，再少煮1分钟就差不多啦。

这样，美味的牛肉青萝卜洋葱馅饺子就做好了，可以享用了!