广东土窑烧猪肉的吃法

广东土窑烧猪肉的吃法如下：

肉质鲜嫩多汁，味道醇香

烹饪方法：

将猪五花肉洗净，切成2厘米左右的块状。

将切好的猪肉块用刀背拍松，使其更容易入味。

将拍松的猪肉块放入大碗中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

锅中倒入适量的清水，放入适量的生姜片，将腌制好的猪肉块放入锅中，大火煮沸后，转小火煮10分钟，撇去浮沫。

将煮熟的猪肉块捞出，沥干水分。

在锅中倒入适量的料酒、蚝油、生抽，加入适量的糖、盐，搅拌均匀，煮开。

将猪肉块放入煮开的酱汁中，用中小火慢慢炖煮30分钟，期间要不断翻动猪肉块，使煮熟的均匀入味。

炖煮好的猪肉块捞出，将酱汁倒入小锅中，加入适量的醋搅拌均匀，再将酱汁浇在猪肉块上即可。

皮脆肉嫩，风味独特

烹饪方法：

猪后颈肉用刀刮干净，洗净之后在皮上划间隔0.5cm的划痕，或者1x1cm的格子，确保刀痕只是抵达肉层即可。