中餐的做法
中餐的做法多种多样，涵盖了炒、炖、蒸、煎等多种烹饪技法。以下是一些常见的中餐做法：
快炒
特点：用大火快速炒制，使食材迅速受热，锁住营养和水分。
示例：炒青菜、炒肉丝等。
炖菜
特点：用液体慢慢煮食材，通常用于较硬的肉或根茎类蔬菜。
示例：红烧肉、炖排骨、炖土豆等。
蒸菜
特点：利用蒸汽加热食材，保留其营养和原味。
示例：蒸鱼、蒸饺子、蒸蔬菜等。
煎
特点：用少量油在锅中将食物两面煎至金黄色。
示例：煎鱼、煎蛋、煎豆腐等。
炒制
特点：将材料切配后，用中油或少量油，以旺火快炒。
示例：宫保鸡丁、炒时蔬等。