肉丝炒菜根

肉丝炒菜根是一道美味的家常菜，可以根据个人口味选择不同的蔬菜根茎进行搭配。以下是两种常见的肉丝炒菜根的做法：

五花肉炒菠菜根

食材：菠菜根、圆白菜梗、五花肉、红椒、料酒、生抽、盐、味精。

步骤：

1. 菠菜根洗净，焯水去除草酸及涩味，沥干水备用。

2. 圆白菜梗手撕后焯水，备用。

3. 锅中放油，煸香五花肉片，再爆香葱片和红椒片，调入料酒和生抽。

4. 炒匀后倒入焯好的菠菜根和圆白菜梗，放入盐，炒匀后关火放味精即可。

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉。

步骤：

1. 猪肉切丝后，用少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

3. 锅中放油，爆香蒜末和姜末。