油炸臭豆腐的温度时间

油炸臭豆腐的温度和时间如下：

初温：油温应烧至七成热（约180℃）。

维持温度：中火慢炸，油温维持在160℃至180℃之间。

第一次炸制：将臭豆腐放入油锅中，炸制约2-3分钟，直到表面呈现金黄酥脆的外壳。

第二次炸制（可选）：将油温稍微升高，再次将豆腐放入锅中复炸30秒至1分钟，炸至外皮酥脆金黄。

建议

油温控制：油温的掌握非常关键，油温过低会导致臭豆腐不够酥脆，过高则容易炸糊。中火慢炸是最佳选择。

炸制次数：有些做法建议分两次炸制，第一次中火炸熟，第二次复炸以使外皮更加酥脆。

及时享用：炸好的臭豆腐应趁热吃，凉了口感和香味都会大打折扣。

通过以上步骤，可以制作出外酥里嫩、风味独特的油炸臭豆腐。