油炸鱼久放能吃吗怎么做

油炸鱼在久放后是否还能食用， 主要取决于储存条件和环境。以下是一些关键点：

如果剩下的油炸鱼在放置过程中包裹好保鲜膜，放置在干净卫生的冰箱冷藏处，没有出现变质以及发臭的情况，其营养也不会出现明显流失，当人体吸收后一般不会对人体造成伤害，此时是可以适量吃的，也不会影响食物的营养及口感。

如果油炸剩下的鱼好几天，放置在室内，可能会由于室内温度高，而容易导致食物出现变质和发臭的情况，食物已经产生霉菌，如果再进行食用会对身体健康产生一定的伤害，而且也容易导致肠胃功能刺激，引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等不良情况。

炸鱼在常温或高温环境下保存，如厨房台面或室温下，由于温度较高，炸鱼中的细菌繁殖速度会加快，可能在24小时内就会变质，此时不宜食用，否则可能会引起胃肠炎等不适症状。

长时间放置的油炸食物中的油脂可能氧化酸败，导致食物变质，产生异味和不良口感。同时，容易受到细菌污染，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，食用后可能引起胃肠道感染。此外，食物中的维生素、矿物质等营养成分会逐渐减少，营养价值降低。

建议

为了确保食品安全和营养，建议尽量在短时间内食用完油炸鱼。如果确实需要保存，应将其放在冰箱冷藏处，并尽快食用。