春节做的凉菜

过年了，做凉菜是个不错的选择，既开胃又解腻。以下是一些简单又美味的凉菜做法：

凉拌海带丝

食材：海带丝、芝麻、蒜末、辣椒粉、盐、糖、生抽、醋、香菜、香油。

做法：

1. 烧开一锅水，放入海带丝煮2-3分钟，捞出沥干水分。

2. 蒜末、辣椒粉、芝麻放入碗中，浇上热油，加入盐、糖、生抽、醋，搅拌均匀。

3. 海带丝中加入香菜段和香油，拌匀即可。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、香菜末、熟花生米。

做法：

1. 蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉放入碗中，浇入热油，加入生抽、香醋、糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。

2. 黄瓜洗净，拍几下后切成小段，放入碗中。

3. 加入香菜末和熟花生米，倒入凉拌汁拌匀。

凉拌老虎菜

食材：尖椒、大葱、黄瓜、香菜、小米辣、大蒜、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、橄榄油。

做法：

1. 尖椒、大葱、黄瓜切丝，香菜、小米辣切段，大蒜切末。

2. 调制料汁：生抽、香醋、白糖、鸡精、橄榄油、蒜末、小米辣，搅拌均匀。

3. 将所有蔬菜放入大碗中，倒入料汁，拌匀即可。

豆皮金针菇

食材：豆皮、金针菇、大蒜、小葱、干辣椒、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油、辣椒油。

做法：

1. 豆皮切丝，金针菇去根撕开，分别焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 大蒜拍碎，小葱切葱花，干辣椒剪成段。

3. 调制料汁：生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀。

4. 将豆皮丝和金针菇放入大碗，倒入料汁，撒上葱花和蒜末，拌匀。

爽口杏鲍菇

食材：杏鲍菇、香菜、小米辣、大蒜、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、橄榄油。

做法：

1. 杏鲍菇洗净，切成小段，蒸熟后撕成丝。

2. 香菜切段，小米辣切圈，大蒜切末。

3. 调制料汁：生抽、醋、白糖、鸡精、橄榄油、蒜末、小米辣，搅拌均匀。

4. 将杏鲍菇丝和香菜段放入碗中，倒入料汁，拌匀。

凉拌莴笋

食材：莴笋、胡萝卜、白玉菇、姜、蒜、小米辣、花椒粉、盐、醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1. 莴笋和胡萝卜削成片，卷成卷摆在一起，搭配白玉菇。

2. 调制料汁：姜末、蒜末、小米辣、花椒粉、盐、醋、生抽、糖、辣椒油，搅拌均匀。

3. 将料汁浇在菜上。

凉拌菠菜金针菇

食材：菠菜、金针菇、鸡蛋、胡萝卜、蒜、盐、生抽、醋、蚝油、香油、白芝麻。

做法：

1. 菠菜洗净切段，金针菇去根撕开，胡萝卜切丝。

2. 菠菜和金针菇分别焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分。

3. 鸡蛋打散，摊成蛋饼，切成丝。

4. 调制料汁：盐、生抽、醋、蚝油、香油、白芝麻，搅拌均匀。

5. 将所有食材放入碗中，倒入料汁，拌匀。

这些凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合过年时享用。希望你能喜欢这些食谱，为家人和朋友带来美味和欢乐。