酸白菜和肉怎么包包子

酸白菜和肉的包子是一种非常受欢迎的传统美食，以下是一种常见的制作方法：

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

温水：250毫升

猪肉：300克（三肥七瘦）

酸白菜：200克

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

香油：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

十三香：适量

花椒油：适量

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，加入酵母和温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

调制馅料

猪肉剁碎，加入葱姜末、料酒、香油、生抽、老抽、盐、鸡精和十三香，顺时针搅拌至肉馅上劲。

酸白菜洗净切碎，挤去多余水分，加入少量盐杀出水分后腌制半小时，然后攥干水分。