福州猪肝干做法

福州猪肝干的做法如下：

食材准备

干猪肝200g

青椒50g

胡萝卜100g

郫县豆瓣20g

姜5g

葱10g

醋3ml

生抽10ml

糖5g

五香粉3g

淀粉5g

白酒5ml

初步处理

将干猪肝放入清水中浸泡40分钟左右，直到充分吸水变软，然后切成薄片备用。

焯水

锅中加水烧开，放入猪肝片焯10秒钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

配菜处理

青椒和胡萝卜洗净，切成丝或片备用。

炒制

热锅倒油，放入一半的葱姜末和郫县豆瓣，炒出红油。