莲藕末瘦肉蒸蛋

莲藕瘦肉蒸蛋是一道美味且营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人食用。以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味和需求选择一种来尝试。

做法一：简易版莲藕瘦肉蒸蛋

材料：

瘦肉 100克

莲藕 50克

鸡蛋 2个

淀粉 8-10克

耗油 1勺

食用油 5克

盐 2-3克

步骤：

1. 瘦肉切块，莲藕去皮切块。

2. 将瘦肉和莲藕放入绞肉机中打成肉糜。

3. 准备一个蒸碗，碗底四周刷点油以防粘。

4. 将肉糜倒入蒸碗中，中间用勺子按压出一个圆窝，磕入一个鸡蛋（只放蛋黄）。

5. 盖上保鲜膜，扎几个孔。

6. 上锅蒸15-18分钟，具体时间根据肉泥的厚度调整。

7. 出锅后，用勺子挖着吃，口感鲜嫩，入口即化。

做法二：五花肉莲藕蒸蛋

材料：

五花肉 100克

莲藕 30克

鸡蛋 3枚

生姜 适量

葱 适量

盐、生抽、五香粉、香油 适量

步骤：

1. 五花肉、莲藕、生姜、葱洗净。

2. 五花肉和葱姜剁成肉末，加入盐、生抽、五香粉拌匀。

3. 莲藕末加入肉末中拌匀，腌制5分钟。

4. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。

5. 蒸盘底部抹油，将蛋液倒入盘中。

6. 将腌制好的肉末莲藕铺在蛋液上。

7. 上锅隔水蒸15分钟。

8. 出锅后撒上葱花，滴入香油即可。

做法三：宝宝辅食版莲藕瘦肉蒸蛋

材料：

肉馅 80克

莲藕 30克

淀粉 3克

鹌鹑蛋 3个

小葱 2克

盐 适量

植物油 适量

步骤：

1. 莲藕切小丁，肉末中加入葱花、植物油、酱油、盐、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 鹌鹑蛋打入模具中，整理成中间低四周高的形状。

3. 将腌制好的肉末莲藕加入模具中，中间挖出一个窝。

4. 上锅中火蒸15分钟。

5. 出锅后撒上葱花即可。

小贴士：

莲藕尽量选择表面光滑、外皮成黄褐色的，这样蒸出来的莲藕更加软糯。

肉馅中加入少量肥肉（如五花肉）可以使蒸出来的肉饼更加鲜嫩，不柴。

蒸蛋时可以在碗底刷油或放姜片，以防粘锅和增加风味。

蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小适当调整。

希望这些做法能帮助您做出美味的莲藕瘦肉蒸蛋!