虾仁特辣

要制作虾仁特辣，你可以参考以下步骤：

食材准备

虾仁：500克（建议选择新鲜大虾，自己剥壳，这样虾仁更加鲜美多汁。如果是冷冻虾仁，记得提前解冻并沥干水分）。

黄油：50克（一块优质的黄油是这道菜的灵魂，它能为虾仁增添一抹无法抗拒的奶香）。

蒜末：3大勺（约6-8瓣大蒜磨成，蒜末的多少直接影响蒜香的浓郁度，可根据个人口味调整）。

干辣椒：3-4个（剪成小段，去籽，这样既能保留辣味又不会太辣，如果喜欢更辣可以适量增加）。

料酒：2勺（用于腌制和烹饪，去腥增香）。

辣椒粉：1勺（可选，增加虾仁的层次感，不喜欢太辣可以省略）。

黑胡椒粉：少许（提味增香，让虾仁的味道更加立体）。

白糖：半勺（提鲜，平衡味道）。

制作步骤

虾仁处理与腌制：去壳开背，首先，将大虾洗净后去壳，留下尾部一小段壳以增加美观。用剪刀沿虾背剪开，去除虾线，这样虾仁更容易入味且口感更佳。在一个大碗中，加入处理好的虾仁，1勺料酒、2勺蒜末、1勺辣椒粉（如使用）、少许黑胡椒粉。用手轻轻抓匀，让每一颗虾仁都充分裹上调味料，腌制10分钟。这一步是虾仁入味的关键，不要省略哦!。