怎么去除干虾仁的异味儿

去除干虾仁的异味可以尝试以下几种方法：

将干虾仁放入一个大碗中，加入足够的水，让水能完全覆盖虾仁。然后将碗放入一个装有热水的锅中，水温保持在80°C左右，浸泡30分钟。这样可以有效地去除干虾仁中的异味，同时还能让虾仁变得更加鲜嫩。

在浸泡干虾仁的水中加入一些食盐，食盐具有杀菌消毒的作用，可以有效地去除干虾仁中的异味。将浸泡干虾仁的水倒掉，然后加入适量的食盐，再次将虾仁放入水中浸泡30分钟。这样处理后的干虾仁不仅味道更加鲜美，而且口感更加滑嫩。

将浸泡好的干虾仁放入冰箱的冷冻室中，冷冻2-3小时。这样处理后的干虾仁异味会大大减轻，而且口感更加紧实。

将浸泡好的干虾仁放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出虾仁。这样处理后的干虾仁异味会大大减轻，而且口感更加滑嫩。

将干虾仁放入容器中，加入料酒、姜、葱，揉捏、浸泡。料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。

在滚水中放一根肉桂棒，将虾放入烫一下。此法去腥不但效果很好，还不影响虾的鲜味。

在炒虾仁时放点姜和白酒还有大蒜。在放点醋。在放了白酒后用火在锅里烧一下。

如果虾仁有点发臭，可以使用酒精除臭。虾仁的臭味是由于体内存在三甲胺，酒精能很好地溶解三甲胺，从而去除虾仁中的三甲胺。