粉丝虾仁拌黄瓜

虾仁拌粉丝黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括粉丝、虾仁、黄瓜等，搭配豆瓣酱、酱油、醋等调味料，制作出来的菜品既有虾的鲜美，又有黄瓜的爽脆，非常开胃。

主要食材

粉丝：30克

虾仁：80克

小黄瓜：1条

胡萝卜：1/3根

葱花：1大匙

辅料

盐、料酒：适量

豆瓣酱：1大匙

姜汁：1/2小匙

醋：1 1/2大匙

酱油：1 1/2大匙

香油：2大匙

胡椒粉：1小匙

做法步骤

沸水中加入少许油、盐，放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡在凉水中；待凉时，取出沥干水分，拌入少许色拉油备用。

虾仁挑除泥肠、洗净，然后在沸水中加入少许盐、料酒，放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水，待凉沥干备用。

小黄瓜、胡萝卜洗净，切细丝备用。

将调味料（豆瓣酱、姜汁、醋、酱油、香油、盐、胡椒粉）混合拌匀即为酱汁。

将粉丝置于盘中，放上虾仁、小黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁、撒上葱花，拌匀即可。

小贴士

粉丝煮好后，拌色拉油可防止粉丝黏结在一起影响食用。

虾仁焯水时加入姜片可以去腥增香。

黄瓜拍裂后再切段，可以使其更好地入味。

这道菜品制作简单，口感丰富，适合作为夏日里的凉菜，清爽又开胃。你可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感效果。