黄鳝腊肉是哪里的特产

黄鳝腊肉是一道 流行于湖南和河南的美食。在湖南长沙，黄鳝炖腊肉是一道广受欢迎的家常菜，以其丰富的蛋白质和维生素A等营养元素，以及较低的脂肪而著称。此外，湖南的安化腊肉也是著名的美食，与黄鳝搭配更是美味。

在河南，信阳腊肉以其独特的腌制方法，即简单用食盐腌制后在冬日风干，保留了食材的原汁原味。信阳人喜欢将陈年的腊肉与新鲜的河鲜鳝鱼搭配烹制，味道鲜美、回味悠长。

因此，黄鳝腊肉的主要流行地包括湖南和河南，具体做法和风味可能因地区而异。