骆驼排骨的做法

骆驼排骨的做法如下：

将洋葱、青椒、红椒切成粒备用。

将排骨焯水至骨肉松散。

排骨沾鸡蛋液沾面包粉。

放油入锅至六成热，炸至金黄捞出。

锅内放少许油，炸花椒干红椒，煸香，放入洋葱红椒青椒粒，排骨，盐，糖，鸡精，酱油，料酒，炒至均匀入味。

最后放入淀粉收汁，出锅。

排骨斩块，焯水过冷水沥干备用。

锅中倒入花生油，排骨倒入小火煎至两面金黄，煎好的排骨捞出备用。

锅里的油留着用来爆姜蒜，花椒，辣椒，八角，小火爆出香味，倒入排骨，放料酒，生抽，冰糖，翻炒均匀后加入水，大火烧开后，转为小火慢炖20分钟。

炖得差不多后加入盐和葱花搅拌均匀后，炖至汤汁收干后即可盛出。

清洗排骨后放入锅煮，加几片姜去腥，滴几滴醋，半个小时捞出沥干后抹上淀粉。

放入锅里炸到金黄色，捞出过油，可以用厨房专用吸油纸吸油。

把番茄酱和葱花少许油放锅里炒加少许排骨汤，煮开后放盐和味精，再放排骨。

选上好的排骨，洗净下锅加冷水煮沸即可关火捞出，高汤盛到大碗里待用。

锅洗净后烧热倒入花生油，投入青色和红色朝天椒、姜片、切开的蒜瓣、香葱头、冰糖，用中火煸炒一会儿，将排骨倒入锅中开大火翻炒，直到吸尽花生油后，马上倒入生抽翻炒，再倒入老抽翻炒，然后倒入料酒和山西老陈醋翻炒，直到倒入的调料都被吸收进排骨里，即可倒入先前的高汤，高汤需浸过排骨至少2公分。

盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖，炖到一半的时候，开锅盖放入一定量的食盐，这样能够确保咸味入肉。

大约一个半小时后，水快烧干时，再加点盐，放入香葱，开大火收汁，关火盛出装盘。

将驼排切块。

放入凉水里面，烧开一分钟。

倒掉血沫，并将驼排洗净。

放入电饭锅，选择慢炖。

出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐。

最后将切好的葱姜放入。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。