凉拌黄瓜木耳番茄

凉拌黄瓜木耳番茄是一道简单又美味的凉菜，结合了黄瓜的清爽、木耳的滑嫩和番茄的酸甜，非常适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

黄瓜：2根

木耳：适量

番茄：2个

大蒜：3瓣

小米辣：2个（可根据口味调整）

香菜：适量

花生米：适量

酱油：1-2汤匙

醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精：少许

香油：1茶匙

辣椒油：1茶匙（可选）

芝麻：1茶匙

做法

黄瓜洗净，拍碎后切成小段或条状。

木耳提前用冷水泡发，撕成小朵。

番茄洗净后切成块状。

大蒜剁成蒜末，小米辣切成小圈，香菜切成段。

花生米炒熟备用。

锅中加水烧开，放入木耳焯烫至水再次烧开，捞出过凉开水后沥干水分。

在一个大碗中，加入黄瓜、木耳、番茄、蒜末、小米辣和香菜。

调制酱汁：将酱油、醋、白糖、盐、鸡精、香油和辣椒油（可选）混合均匀。

将调好的酱汁倒入碗中，加入炒熟的花生米，拌匀。

将拌好的黄瓜木耳番茄装盘，最后撒上芝麻作为点缀。

将拌好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

小提示

黄瓜拍打后再切，可以使其更容易入味。

木耳焯水可以去除杂质，使口感更加脆嫩。

根据个人口味，可以适量调整辣椒油的用量，增加菜肴的辣味。

这道凉拌黄瓜木耳番茄不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你喜欢!