猪肉蘑菇清汤面怎么做

猪肉蘑菇清汤面的做法如下：

食材准备

新鲜香菇：适量，切片

白玉菇：适量，去根洗净

肉沫：适量（猪肉、鸡肉均可），用生抽、料酒、盐腌制10分钟

面条：根据个人食量选择

青菜：洗净备用（如菠菜、小白菜等）

葱、姜、蒜：适量，切片或切碎

调味料：生抽、老抽（可选）、盐、鸡精（或高汤精）、胡椒粉

制作过程

炒制肉沫：在热锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入肉沫翻炒至变色。这一步的目的是为了锁住肉沫的鲜味，并为其增添一层香气。

加入菌菇：肉沫炒好后，将切好的新鲜香菇和白玉菇加入锅中。继续翻炒，让菌菇与肉沫充分混合，并吸收底料的香味。此时，可以加入适量的生抽调味，并根据个人口味加入少许老抽上色。

煮制汤底：在菌菇和肉沫翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约10分钟，让菌菇的鲜味充分释放到汤中。

煮面条和青菜：在汤底炖煮的同时，将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水备用。青菜也在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

调味装盘：汤底炖煮时间到后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。然后，将煮好的面条和青菜放入碗中，倒入热腾腾的菌菇汤底，再撒上一些葱花或香菜点缀即可。

这样，一碗美味的猪肉蘑菇清汤面就完成了。希望你喜欢这个食谱!