红烧肉汤烧山药
红烧肉汤烧山药是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的鲜美和山药的软糯，以下是一种常见的做法：
材料
五花肉：1000克
排骨：500克（可选，增加汤的鲜味）
山药：2根
生姜：1块
大葱：1根
大蒜：7-8瓣
花椒：适量
八角：4-5个
干红辣椒段：适量
冰糖：适量
食用油：适量
砂糖：2大勺
盐：适量
热水：一壶
香葱：1-2根
老抽：适量
生抽：1-2勺
做法
准备食材
五花肉和排骨冷水下锅，加入生姜片（大一点）4-5片和适量料酒，焯水。待水开再煮10-15分钟，将全部血沫煮出来，盛出肉和排骨，生姜不要。待用。
山药洗净去皮，切成滚刀块，放在水里浸泡备用。
炒糖色
热锅凉油，放入2大勺白砂糖，炒糖色。用小火将糖熬化，炒的时候要用锅铲晃晃，炒到出现大泡沫，有所消退的时候将肉和排骨下锅。火稍微开大点翻炒，将肉中油脂炒出，水份炒干。