生猪肉挑选

挑选新鲜生猪肉的方法如下：

新鲜猪肉的瘦肉部分应呈现均匀的淡红或鲜红色，切面有大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往较深，呈深红色或紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。

新鲜猪肉的纹理清晰，类似手纹，一条一条的。不新鲜的猪肉纹理会变得模糊。

新鲜猪肉带有固有的鲜香气味，没有氨味或其他异味。不新鲜的猪肉可能有氨味、酸味或其他怪味。

新鲜猪肉表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷后能立即复原。不新鲜的猪肉表面可能干燥或粘手，弹性差，指压后的凹陷不能立即恢复。

新鲜猪肉的肥瘦分布均匀，脂肪层有一定的厚度，通常超过一厘米。不新鲜的猪肉肥瘦分布可能不均匀，脂肪层可能变薄或缺失。

购买时仔细检查肉包装上的日期，选择最新的包装日期，以确保购买到新鲜的猪肉。

选择带有保鲜标志或其他符号的肉，这些符号表明该猪肉通过了检查并被认证为新鲜和高质量的产品。

尽量在正规的肉店或超市购买猪肉，这些地方的猪肉质量和安全性相对较高。

通过以上方法，可以有效挑选到新鲜、健康的生猪肉。在购买时，务必注意观察和闻气味，以确保购买到的是高质量的猪肉。