豆芽发芽拌凉菜

制作凉拌豆芽的步骤如下：

准备食材

选择新鲜、饱满、色泽洁白的豆芽。

准备葱姜蒜、醋、盐、鸡精、辣椒油和花椒。

可根据个人口味添加胡萝卜丝、黄瓜丝、豆皮等配料。

处理豆芽

将豆芽洗净，切除根部，用清水冲洗干净。

放入沸水中焯水，时间约10-15秒，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持脆嫩口感。

制作调料

将葱姜蒜切成细末。

混合醋、盐、鸡精、辣椒油和花椒制成调味料。

根据个人口味，可以加入生抽、陈醋、蚝油、糖等调料。

拌匀豆芽

豆芽完全凉透后，将调味料均匀地倒在豆芽上。