荞麦凉菜家常做法

荞麦凉面是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是几种不同的荞麦凉面做法：

麻酱荞麦凉面

材料：荞麦面、青椒、红椒、黄椒、香菇（或木耳）、绿豆芽、肉馅（或肉丝）、芝麻酱、盐、白糖、香油、辣椒油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油。

做法

1. 将所有面码洗净，切成细丝，香菇和绿豆芽焯一下，其他青菜直接食用。

2. 煮好的面盛入容器，加辣椒油拌匀，放凉。

3. 调制麻酱汁：芝麻酱加海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐、白糖搅匀，可加适量清水。

4. 放凉的面条放入碗中，摆上面码，浇上麻酱汁即可。

凉拌荞麦凉粉

材料：荞麦凉粉、香菜、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、老干妈豆豉酱。

做法

1. 荞麦凉粉切成小方块。

2. 香菜切小段，放在凉粉上。

3. 调制碗汁：生抽、盐、醋、白糖、辣椒油、老干妈酱拌匀。

4. 碗汁浇在凉粉上即可。