红烧肉炖海蜇

红烧肉炖海蜇是一道色香味俱佳的菜品，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材：

1. 红烧肉400克

2. 海蜇300克

3. 冰糖适量

4. 生抽适量

5. 姜葱蒜末适量

6. 红油2勺

7. 山西陈醋1勺

8. 葱花适量

制作步骤：

五花肉切成大块备用。

海蜇洗净后切成大块，用盐水浸泡一会以去除腥味。

锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化并呈红色。

加入五花肉块，继续翻炒至肉块表面微黄。

当五花肉炒至快熟时，放入泡好的海蜇块，翻炒均匀。

继续翻炒5-10分钟，让海蜇充分吸收肉香。

加入生抽、姜葱蒜末和红油，继续翻炒均匀。

最后淋上山西陈醋，增加酸味。

出锅前撒上葱花，增加香气。

翻炒均匀后即可装盘上桌。

小贴士：

海蜇切小块易化，改大块口感特别好，与红烧肉炖在一起，海蜇的鲜味与肉香融合，味道更佳。

炖制过程中要保持小火，使红烧肉和海蜇充分融合，达到最佳口感。

通过以上步骤，一道美味的红烧肉炖海蜇就完成了。这道菜结合了红烧肉的肥瘦相间和海蜇的鲜嫩口感，味道鲜美，营养丰富，是家常菜的经典之作。