吃红烧肉炖粉皮

红烧肉炖粉皮是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作红烧肉炖粉皮的基本步骤和所需食材：

食材准备：

带皮五花肉：500克

地瓜小粉皮：250克

生姜：适量

郫县豆瓣：1大勺

料酒：2大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

八角：2颗

鸡精：适量

清水：适量

盐：适量

制作步骤：

准备肉块：

带皮五花肉洗净，切块后加料酒焯水去血沫和腥气。

炒制调料：

锅里放油，加入郫县豆瓣炒出红油，放入五花肉块、姜片、八角、料酒、生抽、老抽翻炒。

炖煮：

加入热水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮约一小时。

加入粉皮：

将泡过的粉皮放入锅中，继续炖煮十五分钟。

调味收汁：

根据个人口味调整盐量，最后加入鸡精提鲜，出锅装盘。

小贴士：