茭瓜虾仁猪肉饺子

茭瓜虾仁猪肉饺子是一道美味的传统美食，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是制作茭瓜虾仁猪肉饺子的详细步骤和所需材料：

材料

中筋面粉：300克

茭瓜：1个

虾仁：200克

猪肉馅：400克

葱：10克

鸡蛋：4个

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

花生油：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

香油：适量

步骤

和面

将一大份冷水面和一小份半烫面混合，醒面时间越长越滋润，揉起来越省力。

准备馅料

茭瓜：洗净，刨粗丝，放入盆中，倒盐拌匀，腌一会儿，然后挤出水分。

猪肉馅：放入盐、料酒、生抽、蚝油、花生油搅拌均匀，冷藏备用。

虾仁：切大块备用。

葱：剁成葱花备用。

鸡蛋：打散炒均匀备用。

混合馅料

将茭瓜丝、葱花、炒好的鸡蛋、虾仁一起放入肉馅盆中，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油拌匀。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，按照常规的包法包成饺子。

煮饺子

锅内加清水烧开，下入饺子生坯，用漏勺轻轻推动，防止粘底，待饺子全部浮起后继续煮一会儿，然后捞出装盘。

食用

饺子可以蘸大蒜泥汁食用，味道更加鲜美。

小贴士

茭瓜：刨丝后腌制可以去除多余的水分，保持口感脆嫩。

虾仁：切大块可以保持肉质的鲜美和弹性。

和面：冷水面和半烫面混合使用，可以使饺子皮更加筋道有弹性。

调馅：馅料中加入炒好的鸡蛋和香油，可以增加馅料的鲜美和香味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的茭瓜虾仁猪肉饺子了。这道饺子不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合家庭食用的传统美食。