腰果虾仁生熟

腰果虾仁这道菜可以生熟搭配，具体做法如下：

如果使用生腰果，需要提前将其炒熟。可以在锅中加入适量的食用油，将腰果炒至金黄色酥脆，然后捞出备用。

如果使用熟腰果，则无需提前处理，直接使用即可。

将虾仁去壳、挑去虾线，清洗干净后，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，以增加虾仁的鲜香味。

在锅中加入适量的食用油，先将葱姜蒜末爆炒出香味。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，加入少许生抽调味。

将炒好的腰果加入锅中，快速翻炒均匀，让虾仁、腰果和蔬菜充分融合，最后调入少许盐和白胡椒粉，炒匀即可。

建议

火候掌控：炒腰果时要用小火，避免炒焦；炒虾仁时要用大火，使其快速受热，保持嫩滑。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、白胡椒粉、生抽等调料的用量，以获得最佳口感。