猪肝里有点红

猪肝里带红色是因为 血液。在烹饪猪肝前，其内部的血液必须彻底去除，因为未煮熟的猪肝含有红色血液，食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛甚至胃肠炎等不良反应。煮熟的猪肝应呈现黑色，若出现发红的情况，可能是因为铁被氧化或者添加了人工色素，这两种情况下的猪肝最好避免食用。

在烹饪猪肝时，确保其完全熟透是至关重要的，因为未完全熟透的猪肝可能含有细菌和寄生虫等有害物质，食用后可能增加食物中毒的风险。建议使用食品温度计来检查猪肝是否达到安全的内部温度，一般为160°F（71°C）。

因此，如果你在烹饪后发现猪肝里还有红色，首先应确认这部分红色是否为血液残留。如果是，确保猪肝已经彻底煮熟。如果红色过多或存在其他异常情况，建议谨慎食用，并考虑进行进一步的检查以确保食品安全。