猪肝炖橘子皮

猪肝和橘子皮可以一起食用。在炒猪肝前，将切成片的猪肝与橘子皮拌着，放碗里半小时，可以淡化和去除猪肝的腥味。此外，临床并没有科学依据表明猪肝和橘子皮不能一起食用。

营养功效

补钙补铁：

猪肝富含铁元素，经常食用可以补气血，增强身体抵抗能力。橘子皮也含有一定的营养成分，与猪肝一起食用有助于补充身体所需的多种营养。

保护视力：

猪肝中的营养成分对保护视力有一定的帮助。

理气健脾：

橘子皮具有理气健脾的功效，与猪肝一起食用有助于改善脾胃功能。

注意事项

适量食用：

虽然猪肝和橘子皮的营养价值较高，但也不宜过量食用，尤其是痛风患者或高脂血症患者，因为猪肝属于高嘌呤食物，胆固醇含量也较高，摄入过多可能会加重病情。

避免与酶制剂同服：

猪肝中的铜可与酶制剂中的蛋白质、氨基酸分子形成沉淀物，影响药效，因此吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

避免与菜花同食：

炒猪肝不宜配菜花，因为菜花中的纤维素可与猪肝中的微量元素形成螯合物，降低人体对这些元素的吸收。

综上所述，猪肝炖橘子皮是一道营养丰富的药膳，适量食用对身体有益，但需注意上述事项。