早餐老豆腐的做法

早餐老豆腐的做法有多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

方法一：蚝油老豆腐

用料

老豆腐2块

蚝油1勺

生抽2勺

大蒜5瓣

小米辣3个

鸡蛋1个

葱花一小戳

白糖半勺

做法

老豆腐切片，打两个鸡蛋，把豆腐裹上鸡蛋液。

锅中一点油，裹了蛋液的豆腐要一片一片地下锅，中火煎到两面金黄色后捞出。

简单调一碗酱汁：两勺生抽、小半勺糖、一勺蚝油、半碗清水拌匀。

锅里留一点点油，加入蒜末和小米辣爆出香味，然后加入酱汁。

加入豆腐盖上盖子闷2分钟，最后倒入勾芡汁，收汁即可出锅。

方法二：鸡蛋滑豆腐

用料

老豆腐1块

鸡蛋3个

食用油适量

大蒜3瓣

葱1根

生抽1勺

蚝油1勺

食盐适量

熟芝麻适量

做法

老豆腐切成厚片，用食用油涂抹均匀。

鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅拌均匀，慢慢倒入豆腐里。

锅中加油，将豆腐和蛋液倒进去，煎至底部定型后倒扣备用。

大蒜拍碎切末，葱切葱花，调个料汁：生抽、蚝油、食盐、熟芝麻和适量清水稀释。

锅中加油炒香葱蒜，淋入料汁煮开，放入豆腐和鸡蛋，轻轻晃动锅底，最后装入盘中即可。

方法三：天津老豆腐

用料

老豆腐1块

黑木耳、黄花菜、香菇各适量

大料、芝麻酱、辣椒油、蒜汁各适量

做法

黑木耳、黄花菜、香菇提前泡发切碎，煮锅加水，大料入锅煮，芝麻酱加油调均匀。

大蒜切碎加水，作蒜汁。盒豆腐控出水，备好浓汤宝。

黑木耳、香菇、黄花菜入锅同煮，开锅后加入猪骨浓汤宝和酱油、盐，淋入水淀粉至熟关火，卤好备用。

锅中加油，炸香花椒，热花椒油浇入酱油中备用，豆腐浇上卤，淋入花椒油、芝麻酱、辣椒油、蒜汁即可。

方法四：蔬菜豆腐饼

用料

老豆腐1块

青椒丁、胡萝卜丁、葱花各适量

鸡蛋2个

盐、鸡精、十三香、蚝油、香油各适量

面粉适量

做法

老豆腐压成泥，放入青椒丁、胡萝卜丁和葱花，加入鸡蛋、盐、鸡精、十三香、蚝油和香油，搅拌均匀。

加入适量面粉，搅拌成面糊。

平底锅抹油，倒入面糊，摊成饼状，盖盖焖3分钟，翻面再烙3分钟，至两面金黄即可。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择一种来尝试。希望这些早餐老豆腐的做法能为您带来美味和满足。