自己在家怎么用大米发面

在家使用大米发面，可以参考以下步骤：

选择优质的大米，用水浸泡3小时以上，直到大米充分吸水变软。

将泡好的大米沥干水分，加入适量的水（通常是米和水的比例为1:2），用破壁机打成顺滑的米浆。

在米浆中加入50克白糖和3克耐高糖酵母，搅拌均匀。如果使用普通面粉，可以加入50克左右以增加筋度。

将混合好的米浆倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行发酵，直到体积膨胀至两倍大。

模具刷上油以防粘，也可以用烘焙纸铺底。

将发酵好的米糊倒入模具中，八分满即可。

将模具放入蒸锅中，冷水上锅蒸25分钟，关火后焖3分钟。