冬瓜莲藕虾饼

冬瓜莲藕虾饼是一道结合了冬瓜、莲藕和鲜虾的美味佳肴。以下是几种不同的制作方法：

方法一：冬瓜莲藕蒸虾饼

主料 ：青虾肉茸1000克、冬瓜粒500克、藕丁500克。

调味料：

虾饼、海苔丝、鲜玉米碎、胡萝卜末、全蛋液、鸡粉、鹰粟粉、盐、糖。

烹饪步骤

把虾肉加入调料中搅拌上劲制成15g大小的虾饼，盘中抹油将虾饼蒸熟冷却过油备用。

分别将冬瓜粒和藕丁过油后铺于盘中，上铺虾饼蒸熟起锅。

加入淋汁煮开，勾芡淋入蛋液，起锅浇在虾饼上即可。

方法二：莲藕鲜虾饼

用料：

鲜虾6只、莲藕一小块、胡萝卜一小块、淀粉一勺、盐、黑芝麻核桃粉一勺。

做法步骤

胡萝卜和莲藕撩水煮熟，处理好的大虾搅打成泥。

煮熟的胡萝卜和莲藕搅打碎，放到虾泥里面。

加入一勺淀粉、一点盐、一勺黑芝麻核桃粉，搅拌均匀。

锅中刷油开小火，双手沾水整理成饼状，小火慢煎至两面金黄熟透即可。

方法三：莲藕虾滑饼

材料准备：

新鲜莲藕300g、大虾200g、胡萝卜丝50g、葱花适量、姜末少许。

调料：

生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、淀粉适量。

制作步骤

莲藕处理：洗净去皮后切成细丝，清水浸泡片刻去除多余淀粉，捞出沥干水分备用。

虾仁处理：洗净去肠线，剁成细腻虾泥，加入料酒、盐腌制十分钟。

混合拌料：将莲藕丝、虾泥、胡萝卜丝放入容器内，加入葱花、姜末及调味料，打入鸡蛋，加淀粉搅拌均匀。

煎制成型：平底锅预热后倒入适量食用油，舀取适量拌好的莲藕虾泥糊，轻压成饼状，小火慢煎至两面金黄酥脆。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。希望你能制作出美味的冬瓜莲藕虾饼!