莲藕淀粉怎样脱水

莲藕淀粉的脱水过程主要包括以下几个步骤：

清洗：

首先，将莲藕清洗干净，去除表面的泥沙和其他杂质，这是保证藕淀粉纯度和口感的关键步骤。

粉碎与过滤：

将清洗后的莲藕进行粉碎，破坏物料的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够从藕中解体分离出来。然后通过过滤，去除藕浆中的杂质和较大颗粒，得到较为纯净的藕汁。

除沙净化：

进一步去除物料中的泥沙，确保淀粉的纯净度。

浓缩精制：

对藕淀粉浆进行浓缩，并将淀粉中的非淀粉成分完全分离出去，使淀粉乳浓度达到一定标准，白度和纯度达标。

脱水：

浓缩后的淀粉浆中仍含有较多水分，需要使用脱水设备将其去除。可以选用三足脱水机或刮刀离心机等进行脱水处理。

干燥：

脱水后的淀粉需要进行干燥处理，通常采用气流干燥法，利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，进行干燥。这种方法具有传热系数高、传热面积大、干燥时间短等特点。

冷却与过筛包装：

干燥后的淀粉温度较高，需要迅速降温以保证淀粉的粘度。然后进入成品筛，在保证产品细度和产量的前提下进行包装。

在实际操作中，可以根据具体需求和条件选择合适的脱水方法和设备，以提高藕淀粉的产量和质量。