芋头酥是炸出来的吗

芋头酥的制作过程中确实需要使用油炸的方法。具体步骤如下：

准备材料：

芋头、面粉、鸡蛋、糖、面包糠等。

处理芋头：

将芋头去皮切成段，蒸熟后压成泥状，加入糖和面粉等调料，揉成面团。

成型：

将面团分成等分，搓成小段或条状。

裹粉：

将面团段裹上一层蛋液，再裹上面包糠。

油炸：

将裹好粉的芋头段放入热油中，炸至金黄色，捞出后控油。

因此，芋头酥是通过油炸的方式制作出来的，使其外酥里嫩，香甜可口。