芋头圆头脑

芋头圆头脑是一种以芋头为主要食材的美味小吃，通常有咸香和甜味两种口味。以下是制作芋头圆头脑的详细步骤：

咸香口味

材料

芋头 800克

面粉 300克

鸡蛋 2个

生姜 30克

大葱 50克

十三香 6克（可根据口味调整）

盐 10克

做法

准备材料：

芋头洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿，使芋头出水变软，但水不要倒掉。

混合材料：

将芋头丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。

炸制：

锅中倒油加热至六成，用勺子挖出芋头面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份。

甜味口味

材料

芋头 500克

豆沙馅 200克

糯米粉 250克

做法

准备材料：

芋头蒸熟，去皮，捏碎。

混合材料：

分3次将糯米粉加入到捏碎的芋头中，揉成面团，直至光滑。