腌制萝卜要炒熟吃吗

腌制萝卜 不需要炒熟。以下是一些相关信息的总结：

选择新鲜脆嫩的白萝卜，洗净后切成块或条。

将盐和香料（如花椒、八角）放入锅中小火炒香，冷却后备用。

将萝卜均匀撒上盐和香料，用手轻轻揉搓，确保每一块都均匀裹上调味料。

将腌制好的萝卜装入干净的坛子或密封罐，用干净的重物压实，放在阴凉干燥处腌制3-5天，每隔两天翻动一次。

炒香料时要用小火，避免用大火炒糊，以免腌萝卜产生苦味。

晒干后的萝卜干在腌制时，可以先用温水清洗，然后晾晒1~2小时，再放入调味料拌匀腌制。

腌制萝卜时，可以将炒香的香料、生抽、老抽、香醋、冰糖等调料煮成料汁，然后晾凉后用于腌制萝卜。

综上所述，腌制萝卜的过程中不需要将萝卜炒熟，只需将香料炒香后用于腌制即可。这样可以使萝卜保持爽脆的口感，并且更好地入味。