怎么做包子才能肉馅有水
要制作出肉馅有水的包子，关键在于给肉馅中加入适量的水或肉汤，并采用正确的方法进行搅拌，使肉馅充分吸收水分。以下是详细的步骤和建议：
选择合适的肉馅 ：最好选用纯肉馅，如猪肉或牛肉，肥瘦比例根据个人口味调整。准备调料：
根据个人口味准备适量的盐、酱油、鸡精、葱、姜、花椒、香油等调料。
打水
将肉馅放入大碗中，加入适量的盐、酱油、鸡精等调料，搅拌均匀。
逐步加入清水或肉汤，边加边顺时针搅拌，直到肉馅完全吸收水分，呈现水润状态。注意加水要少量多次，以免肉馅过于湿润。
搅拌上劲：
在肉馅中加入葱姜花椒水或高汤，继续顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲。
调味：
根据个人口味加入香油、葱花等调料，增加香味。
准备面团：
将面粉加酵母和水，揉成面团，醒发至两倍大。
包制：
将调好的肉馅分成小剂子，擀成包子皮，包入适量馅料，捏紧边缘。
蒸制：
将包好的包子放入蒸锅中，用温水蒸制，上汽后蒸8-10分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。