中筋面粉做烤包子

中筋面粉非常适合用来制作烤包子。它的面筋、弹性和延展性适中，能够制作出软硬适中、色泽雪白且口感柔和的包子皮。以下是一个使用中筋面粉制作烤包子的基本步骤：

将中筋面粉350克放入大碗中，加入盐3克和鸡蛋1个。

缓缓加入水150克，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

加入植物油20克，继续揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟至几小时，直到面团膨胀。

羊肉馅500克（或牛肉馅），洋葱200克，胡萝卜100克，莲藕100克。

馅料中加入盐、酱油、醋、生姜末、大蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

腌制后，加入香油和香葱末调匀。

将醒好的面团分成若干个小剂子，每个约40-50克。

擀成中间略薄、边缘稍厚的面皮。